Vendredi dernier, je voulais faire un petit apéro amélioré. J’ouvre le frigo, et je trouve du roquefort (très très fort). Du coup, il faut le faire chauffer. Et là illumination : je vais faire une tartine poire / roquefort !
Mais, n’ayant plus de poire, je me « rabats » sur une pomme… Mais c’est tout aussi bon !

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’elles dorent. Attention, si la pomme est trop granuleuse, on risque d’obtenir une compote…
Saler et poivrer légèrement (ou plus, comme vous préférez).

Disposer les lamelles de pomme sur le pain et le roquefort coupé en fines tranches. Perso, j’ai alterné une lamelle de chaque, mais c’est selon ses goûts et sa créativité !

Mettre les tartines au four 10-15 minutes : il faut que le fromage soit juste fondu.

Une fois les tartines sorties du four, je pose quelques cerneaux de noix sur l’une des deux (au cas où…).
Et au final, c’était délicieux : on s’est régalé !! Et que ce soit avec ou sans les noix.

Voici une recette bien de chez nous, relativement simple et délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750g de filet mignon (généralement je prends 2 filets de plus ou moins 400g)
• 200g de maroilles
• 50cl de crème fraiche
• 3 échalotes
• 25 cl de vin blanc de table (type Villageoise)
• 30g de beurre
• sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer le filet sur toutes ses faces.

Retirer le filet et faire revenir les échalotes hachées menues dans la cocotte.

Ajouter le vin blanc, remettre le filet, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux.

Pendant que le mignon cuit, enlever la croute du maroilles (attention opération mains qui puent) et le couper en morceaux. Dans une casseroles à part, mélanger le maroilles avec la crème fraiche, jusqu’à obtenir une crème lisse.

Une fois la viande cuite, l’égoutter et la tenir au chaud.

Verser la crème de maroilles dans la cocotte et faire cuire 2 minutes à feu doux. Remettre le filet dans la cocotte, le retourner dans la sauce pendant une minute et retirer du feu.

Il ne vous reste plus qu’à découper la viande et à servir.

Perso j’accompagne cette recette de tagliatelles fraiches, et pour la verdure, des haricots verts font très bien l’affaire.
Vous avez des restes ? Pas de panique c’est aussi très bon réchauffé au micro-onde.

Astuce de Clangel : pour une sauce plus généreuse ; ajouter champignons et lardons dans la cocotte en même temps que les échalotes !

Petit coup de blues, envie de douceur, voici : la FAMEUSE recette du moelleux au chocolat de Sooka. Plébiscité par les foules depuis de nombreuses années, je vous livre aujourd’hui le secret du gâteau ultime, le plus choco et le plus facile que je connaisse.

Ingrédients :

• 60g de farine
• 125g de chocolat noir dessert
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 3 œufs entiers
• 1/2 paquet de levure chimique

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Mélangez ensuite la farine, le sucre, la levure. Ajoutez-y ensuite le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.

Ajoutez ensuite les œufs entiers. Mélanger le tout. (oui on mélange beaucoup dans cette recette).

Préchauffer votre four, thermostat 6 ou 180°.  Beurrez un moule à cake, y verser la préparation.

Enfournez le tout et patientez pendant 40 minutes. En surveillant tout de même la cuisson.

Une fois cuit vous pouvez le déguster tiède et je conseille également de le servir avec de la crème anglaise qui se marie très bien, en nappage.

Bon appétit les gourmands